Galettes fondantes aux carottes

1 oeuf
15 g de farine
80 g de carotte
30 g de gruyère rapé
2 cuillères à soupe de crème liquide

1. Fouettez les oeufs avec la crème liquide et ajoutez la farine puis les carottes râpées et le gruyère. Salez et poivrez.
2. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive ou de beurre.
4. Avec une cuillère à soupe, prenez la pâte et formez de petites galettes.
5. Faites dorer pendant 5 minutes de chaque côté à feu moyen et égouttez ensuite sur du papier absorbant.