800 g de pommes de terre
150 g de gruyère râpé
2 oeufs
3 tranches épaisses de jambon coupées en gros des
Huile pour la friture
Sel
Poivre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre épluchées et lavées 20 minutes à l'eau bouillante. Une fois cuite, réduisez-les en purée et incorporez-lui les oeufs, le gruyere, le sel et le poivre.
Formez des boulettes avec la purée en enfermant dans chacune d'elles, un des de jambon. Faites chauffer l'huile de friture et plongez-y les boulettes 5 minutes en les retournant.
Retirez des qu'elles sont cuites et égouttées-les sur du papier absorbant. Recommencez l'operation jusqu'a épuisement de la pâte.