Des champignons sautés J'écris un commentaire Autres Entrées le 05/01/2021 à 19h17 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 20 min Repos 0 min Cuisson 20 min Personnes 4 Ingrédients 0.200 kg de pleurotes communes 0.200 kg de pleurotes bouton d'or un peu de persil haché une petite échalote du beurre ou de la graisse de canard Préparation Tailler les pieds des pleurotes bouton d'or, laisser tel quel les pleurotes et émincer les pieds. Émincer les pleurotes grises. Hacher le persil et ciseler les échalotes (tailler en petits dés). Sauter les pieds de pleurotes et les pleurotes bouton d'or séparément. Les tenir sous cuits et réserver (sous cuits car il faudra finir la cuisson au dernier moment). Pour soigner la présentation d'une assiette on peut sauter des pleurotes entières aussi. Sauter séparément les pleurotes émincées, les tenir sous cuites, réserver. Avant de dresser réunir toutes les pleurotes sautées et finir la cuisson avec le persil haché et l'échalote ciselée. J'écris un commentaire