1 chorizo
500 g de champignons de Paris frais
3 échalotes
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de vin blanc
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à café de persil
1 cuillère à café de parmesan
Préparation
Coupez dans le chorizo autant de fines rondelles que de têtes de champignons. Réservez.
Dans le bol du mixer, versez les pieds des champignons, 3 échalotes pelées, 2 gousses d'ail pelées, et le reste du chorizo coupé en tranches. Mixez grossièrement, et faites ensuite revenir cette farce dans 2 cuillères à soupe d'huile à la poêle.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de persil haché et 2 cuillères à soupe de parmesan rapé.
Garnissez les têtes des champignons avec cette farce et faites-les cuire au four th 180 pendant 10 à 15 minutes.
