Pour le sablé breton :
- 250 g de farine
4 jaunes d'œuf, 150g de sucre
150 g de margarine autorisée salée
5 g de levure chimique
une 1/2 c à c d'extrait de vanille
Pour la crème pâtissière (elle peut se préparer la veille):
500ml de lait végétal autorisé
3 jaunes d'œuf
125 g de sucre
50 g de farine
1 c à c d'extrait de vanille ou de vanille en poudre
3 feuilles de gélatinePour l'assemblage :
400g de framboises
sucre glace