5 oeufs moyens
1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre par oeuf
2 cuillères à soupe bombées de farine par oeuf
1 litre de lait entier
2 cuillères à café de vanille liquide (ou 2 sachets de sucre vanillé)
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 noix de beurre pour le moule
Préparation
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
Dans une jatte, battez les oeufs entiers avec les sucres. Ajoutez la farine et battez doucement.
Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il forme une peau et versez-le sur le mélange en battant continuellement. Aromatisez votre pâte. Elle doit ressembler à une pâte à crêpe un peu plus épaisse.
Beurrez largement un plat sabot en terre cuite ou en verre à feu et versez-y la pâte.
Faites cuire 20 minutes à four très chaud, il faut que le dessus soit brun.
Conseils
La véritable recette de Farz Fourn ne comporte ni pruneaux, ni raisins, et encore moins de rhum.