pour la pâte sablée aux amandes
- 250g de farine
125 à 150g de beurre
2 jaunes d'œufs (ou 1 œuf entier)
75g de sucre glace
1 pincée de sel
amandes secs concassées
pour la crème aux amandes
200g de poudre d'amandes
100g de sucre blond de canne
250g de crème fraîche (allégée possible) + 50ml de lait (ou 300g de crème liquide semi-épaisse)
Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (1/2 cc environ) (facultatif)Pour la garniture et la déco
Cerises
Pralin maison
Flocons d'avoine