500 g de viande hachée
Un morceau de gruyère
1 échalote
50 g de parmesan râpé
1 oeuf
Basilic
Ail
Persil
Estragon
Sel
Poivre
1 pincée de Quatre-épices
1 petite pincée de piment doux
Farine
Huile
Préparation
Dans une terrine, mélangez la viande hachée avec le parmesan râpé, les herbes, l'échalote hachées, l’oeuf et les épices. Amalgamez bien le tout. Coupez le gruyère en dés.
Façonnez des boulettes avec la préparation à la viande. Faites un trou au milieu de la boulette et mettez 2 cubes de fromage. Refermez bien la boulette. Roulez les boulettes dans un peu de farine.
Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile et mettez à dorer les boulettes. Egouttez-les sur du papier absorbant.