Basilic
1 c. à soupe Huile d'olive
125 g Yaourt
1 Oeuf
130 g Farine
1 pincée de Sel
2 c. à café Levure chimique
100 g Tomates séchées
1 c. à soupe Parmesan
quelques feuilles de basilic
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Emincez les tomates séchées et ciselez le basilic.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure, le parmesan et le sel.
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec le yaourt.
Ajoutez les tomates et le basilic.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
A l'aide d'une petite cuillère, garnissez les moules à mini-muffins.
Enfournez environ 15 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule avant de les démouler.