125 g d'emmental
3 blancs d'œufs
1 citron
120 g de chapelure
1 cuillère à café de graines de cumin
De l'huile
Du sel
Du poivre du moulin
Préparation
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec un filet de jus de citron et une pincée de sel. Incorporez délicatement le fromage râpé et la moitié de la chapelure, poivrez et mélangez.
Mélangez le reste de chapelure avec le cumin. Avec vos mains, formez des petites boulettes et roulez-les dans la chapelure au cumin.
Faites dorer de chaque côté dans l'huile chaude. Posez-les sur du sopalin pour absorber l'excès de gras.
Servez chaud avec une sauce au yaourt à la grecque.
Pour la sauce:
Mélangez 1 yaourt à la grecque avec du sel, du poivre, du jus de citron et un filet d'huile d'olive.
