200 g de farine
1 sachet de levure
200 g de tomates séchées
50 g d'olives noires dénoyautées
50 g d'olives vertes dénoyautées
1 branche de basilic frais
3 oeufs
20 g de beurre
10 cl de crème liquide
10 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Mettez la farine dans un saladier, creusez une fontaine au centre, cassez-y les oeufs et fouettez en versant peu à peu l'huile d'olive puis la crème liquide. Salez et poivrez.
Coupez les tomates en petits dés et les olives en rondelles. Lavez, effeuillez et ciselez le basilic. Incorporez le tout dans la pâte et garnissez un moule à cake, préalablement beurré, de cette préparation.
Enfournez pour 45 minutes. Laissez tiédir le cake aavnt de le démouler dans un plat de service. Servez-le tiède ou froid avec une salade de roquette.