Soupe italienne aux œufs J'écris un commentaire Soupes froides / Gaspacchos le 05/01/2021 à 19h08 par Ajouter à votre selection Difficulté Coût Préparation 10 min Repos 0 min Cuisson 10 min Personnes 5 Ingrédients 3 œufs 1 litre 1/2 de très bon bouillon Parmesan râpé Persil Sel, poivre Préparation Pendant que le bouillon réchauffe, battez les œufs en omelette avec sel et poivre (assaisonnez prudemment car le bouillon l'est déjà). Attendez que l'ébullition soit bien vive pour verser dans la casserole le contenu du bol en fouettant avec une grande fourchette. Laissez cuire, toujours en fouettant, jusqu'à ce que les œufs soient bien pris en filets mousseux. Versez dans une soupière chaude, saupoudrez de parmesan et de persil haché. Servez sans attendre, accompagné de parmesan pour les convives qui désireraient en ajouter dans leur assiette. J'écris un commentaire