1 petit oignon finement émincé
1,5 l de bouillon de poule léger ou d'eau
2 petites pommes de terre coupées en cubes
2 grosses poignées d'épinards
1 grosse botte de cresson, sans les tiges
Sel
Poivre
Préparation
Faites cuire l'oignon dans 1,5 litre de bouillon pendant une minute.
Ajoutez les pommes de terre, le sel et le poivre, ainsi que le reste de bouillon. Portez à ébullition et laissez frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajoutez les épinards et le cresson, et remuez pendant 3 minutes. Retirez du feu et mixez le tout.
