500 g de yaourt
450 ml de bouillon de légumes
250 g de crème fraîche
1 cuillère à soupe de menthe hachée
½ cuillère à café de cumin en poudre
Un filet de jus de citron
Sel et poivre du moulin
De la menthe pour décorer
Préparation
Mélangez le yaourt et la crème pour obtenir un mélange crémeux puis incorporez petit à petit le bouillon de légumes. Ajoutez le cumin et la menthe, salez, poivrez et ajoutez un peu de jus de citron.
Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 30 min. Mélangez de nouveau, rectifiez l’assaisonnement et décorez avec de la menthe fraîche.