Préparez la pâte à crêpes
- Dans un saladier, versez un verre de lait, ajoutez les 3 œufs, les 2 verres de farine et la pincée de sel. Mélangez bien. Ajoutez le 2ème verre de lait. Mélangez.
- Puis le 3ème verre de lait, mélangez et enfin le 4ème verre. Mélangez encore un peu. Couvrez d’un film alimentaire puis laissez reposer le temps de préparer la garniture.
Préparez la garniture
Préparez la garniturePréparez la sauce chocolat :
Faites bouillir le lait et la crème. Versez-les bouillants sur le chocolat cassé en petits morceaux.Couvrez et laissez le chocolat fondre. Mélangez ensuite doucement jusqu’à ce que la sauce devienne homogène.Faites cuire les crêpes rayées
Une fois la garniture prête, prélevez une louche de pâte à crêpe. Versez-la dans un petit bol et ajoutez-y une cuillère à soupe de cacao en poudre.Faites chauffer une crêpière (une poêle à crêpes). Graissez-la avec un peu d’huile. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte à crêpes et tracez immédiatement des rayures en chocolat par dessus à l’aide d’une cuillère trempée dans la pâte à crêpes chocolat. Faites cuire 1 à 2 minutes par face.Dressez les crêpes rayées poire-chocolat
Disposez 4 crêpes rayées dans 4 assiettes face rayées contre les assiettes. Parsemez le centre de la crêpe de cubes de poires, versez par dessus un peu de sauce chocolat puis roulez la crêpe.Faites de même dans chaque assiette. Servez immédiatement accompagné de chantilly pour les plus gourmands.