12 crêpes (18 à 20 cm de diamètre)
6 clémentines
30 g de beurre
30 g de sucre en poudre
5 cl de liqueur de mandarine (Mandarine Napoléon)
Appareil à soufflé
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
½ cuillerée à café de vanille en poudre
40 g de farine
¼ de l de lait
5 cl de liqueur de mandarine
50 g de beurre
2 cuillerées à soupe de sucre glace