3 blancs d’œufs
100 g de sucre
125 g de poudre d’amandes
Une vingtaine d'amandes entières
Préparation
Battez les blancs d'œufs au fouet, jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
Incorporez en pluie le sucre mélangé à la poudre d'amandes.
Ajoutez un bouchon d'eau de fleurs d'oranger. Si votre préparation est trop liquide, n'hésitez pas à rajouter de la poudre d'amandes, ou de l'eau de fleurs d'oranger (ou un peu de beurre fondu) si elle est trop compacte.
Remplissez les moules à mini-financiers en silicone à la petite cuiller (aux 2/3). Enfoncez une amande entière au milieu de chaque petit four.
Faites cuire au four à 160 °C pendant 15 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler, puis laissez refroidir sur une grille.