100 g de pistaches non salées décortiquées
3 œufs entiers + 1 jaune
6 cuillères à soupe de crème anglaise
50 g de farine
100 g de sucre glace
100 g de beurre
Préparation
Versez la crème anglaise dans 6 cubes à glaçons et placez-les pendant 2 hr au congélateur.
Mixez les pistaches. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec les pistaches et mélangez.
Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le jaune supplémentaire. Ajoutez la farine tamisée et fouettez. Incorporez le sucre glace. Versez le beurre fondu et les pistaches dans la préparation précédente et mélangez le tout.
Préchauffez le four à 210 °C.
Répartissez la préparation dans 6 moules individuels et réservez-les au réfrigérateur.
Lorsque les glaçons de crème anglaise sont prêts, enfoncez un glaçon dans chaque moelleux. Enfournez et faites cuire penadnt 15 minutes.
