6 escalopes de poulet
3 oignons
3 citrons
Huile d’olive
6 gousses d’ail
Gingembre
100 g de ras-el-hanout
Sel
Poivre
Préparation
Pressez les citrons. Epluchez et coupez en petit cubes les oignons. Epluchez et écrasez l'ail. Mélangez dans un grand plat l'ail, l'huile d'olive, le jus de citrons et les oignons.
Rajoutez une cuillère à café de poivre. Rajoutez deux petites cuillères de sel et de ras-el-hanout. Coupez le gingembre très fin et rajoutez-le. Mélangez la sauce.
Découpez les escalopes de poulet en cube pour les brochettes. Mélangez abondamment jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé par la viande. Laissez macérer 2 ou 3 heures en remuant de temps en temps.
Mettez entre 4 et 6 morceaux de poulet par brochette. Faites cuire au barbecue ou à la poêle ou encore sur le gril du four.