1 orange non traitée
1/2 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de gingembre râpé
600 g de filet de lotte
2 cuillères à soupe d'huile
Sel
PoivrePour la salade :
- 1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
1 échalote
50 ml de fond de légumes
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
3 cuillères à soupe d'huile
Poivre