250 g riz à risotto
15 g beurre
150 g mascarpone
100 g betterave cuite
1 poire
1,5 bouillon cube
poivre
cerneaux de noix
1,5 oignon
1 verre de vin blanc
Préparation
Faites chauffer du beurre dans une grande poêle puis coupez l'oignon en petits morceaux. Déposez dans la poêle et laissez dorer un peu. Ensuite, versez le riz à risotto. Bien mélangez avec du vin blanc.
Pour donner au riz une couleur un peu rose, mixez la betterave avec un peu de mascarpone. Déposez le mélange dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez.
Tassez le riz à l'aide d'emporte-pièces. Bonne dégustation.