500 g de riz arborio à risotto
1 oignon
1 bouillon cube
200 g de petit pois
6 tranches de jambon cru
6 cuillères à soupe d'huile
10 cuillères à café de beurre
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation
Faites 2 litres de bouillon.
Coupez en lanière les tranches de jambon.
Versez l'huile dans une sauteuse à feu moyen et faites fondre les oignons puis ajoutez le riz.
Dès que le riz est transparent, rajoutez une louche de bouillon puis ajoutez le reste du bouillon petit à petit, au fur à mesure que la louche précédente à été absorbée.
Après 3 louches de bouillon, ajoutez les petits pois.
Terminez la cuisson en rajoutant des absorptions une nouvelle louche de bouillon et sortez du feu.
Rajoutez le beurre le jambon et le parmesan et servez.