250 g de riz "spécial Risotto"
300 g de grosses crevettes
1 carotte
1 branche de céleri
1 poivron vert
Persil plat
1/2 oignon
1 échalote
60 cl de fumet de poisson "maison" (ou tout prêt, fumet en poudre, bouillon cubes)
15 cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de crème fraîche au lait cru
Huile d'olive
Sel
Poivre