250 g de riz rond
2 courgettes de taille moyenne
100 g de ricotta
2 cubes de bouillon de poule
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de menthe ciselée
1 cuillère à soupe d'huille d'olive
15 g de beurre
50 g de parmesan râpé
10 cl de vin blanc sec
sel, poivre