400 g de boeuf à fondue
2 gros oignons blancs
2 tiges de citronnelle
25 ml de sauce d'huître
1 cuillère à soupe d'eau froide
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à café de sucre blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Sel
Poivre
Préparation
Découpez la viande en petits morceaux assez fins. Découpez les oignons en deux et chaque moitié en 3 pour faire des morceaux assez gros. Découpez en petits morceaux la citronnelle et passez-la au mixeur pour la hacher le plus possible.
Versez dans un verre la sauce d'huître avec l'eau et la maïzena et mélangez bien.
Faites revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe d'huile pour qu'ils fondent légèrement. Au bout de 5 minutes, ajoutez la citronnelle, le sel et le poivre. Réservez le tout dans une assiette creuse.
Faites chauffer le wok à feu très vif et ajoutez l'huile lorsqu'il est bien chaud. Quand il commence à fumer, jetez la viande et mélangez sans cesse pour que la viande dore sur toutes les faces.
Ajoutez le sucre et la préparation oignons-citronnelle. Mélangez de nouveau à feu vif puis versez le verre avec la sauce d'huître.