Ragoût d’agneau aux pappardelles

800 g d’agneau sans os
2 oignons
3 cuillères à soupe d’huile
Sel, poivre du moulin
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 petite boîte de tomates en boîte ( 400 g)
200 ml de bouillon de viande
200 ml de vin rouge
1 brin de romarin
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
400 g de pappardelles

1. Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en morceaux.
2. Épluchez les oignons et coupez-le en dés.
3. Faites revenir la viande dans de l’huile chaude, salez et poivrez.
4. Ajoutez les oignons et laisser cuire pendant 3 minutes avant d’ajouter le concentré de tomates, les tomates et leur jus.
5. Versez le bouillon et le vin, ajoutez le romarin, les clous de girofle et le laurier et laisser cuire pendant 45 minutes à couvert à petit feu.
6. Faites cuire les pâtes, enlevez le laurier et le romarin du ragoût et servez-le avec les pâtes.