1 gigot d'agneau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
7 gousses d'ail
1 tomate
10 cl de vin blanc
25 cl bouillon de volailles
1 branche de thym
1 blanche de romarin
Sel
Poivre
Préparation
Piquez votre gigot avec quelques gousses d'ail puis, salez et poivrez. Dans de l'huile d'olive, faites revenir votre gigot puis, placez celui-ci dans une cocotte en fonte.
Ajoutez l'oignon, la tomate coupée en quatre, le vin blanc, le bouillon de volailles, le thym et le romarin. Fermez la cocotte hermétiquement et laissez cuire au four durant 7 heures, à 120 °C.
A la fin de la cuisson, le gigot doit être fondant.