500 g de tomates
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Sel
Poivre
1 petit bouquet de thym frais
Huile d'olive
Préparation
Préchauffez le four à 100 °C (th. 3/4).
Coupez les tomates en deux et posez-les sur une plaque recouverte de papier alumunium ou sulfurisé. Saupoudrez-les de sucre, de sel et un peu de poivre, parsemez dessus le thym frais effeuillé et arrosez-les d'un petit filet d'huile d'olive.
Mettez-les au four, oubliez-les pendant 3 à 4 heures, elles doivent se déshydrater doucement et sécher. Laissez-les refroidir, avant de les ranger dans une boîte hermétique. Vous pourrez les réhydrater, en les mettant à tremper, dans de l'huile d'olive.