4 biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe de rhum vieux
150 g de lait de coco
50 g de mascarpone
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
1 g d'agar agar
2 gros fruits de la passion
1 cuillère à soupe de rhum
1 g d'agar agar
Préparation
Passez brièvement les biscuits au mixeur. Mélangez-les au rhum et tassez-les dans les ramequins. Mélangez le lait de coco et 1 g d'agar agar dans une petite casserole, portez à ébullition.
Battez le mascarpone à la fourchette et intégrez-y le lait de coco bouillant. Sucrez avec le sirop d'agave et répartissez dans les ramequins. Mettez au frais.
Lavez la casserole puis déposez-y la pulpe de maracujas, l'agar agar et le rhum. Portez à ébullition. Sucrez et versez dans les ramequins, à l'aide d'une cuillère à soupe pour ne pas le mélanger à la préparation précédente.