5 jaunes d’œufs
150 g de sucre
1 paquet ½ de sucre vanillé
½ verre de cognac
375 g de crème fraîche
1 ravier de fraises
½ barre de chocolat noir
Préparation
Mettez dans une casserole à fond épais les jaunes d’œufs, le sucre, le vanillé et le cognac. Battez pour obtenir un mélange homogène et mousseux. Portez sur feu doux et faites épaissir.
Battez la crème et incorporez-la au mélange tiédi.
Versez dans les verres givrés sur les fruits découpés.
Décorez de râpures de chocolat, saupoudrez de sucre et éventail de fruits réservés.