4 rochers noix de coco
250 g de mascarpone
3 jaunes d'oeufs
10 g de sucre semoule
Le zeste d'un citron vert
5 cuillerées à soupe de Malibu
10 cl de crème liquide
2 bananes
1 cuillerée de rhum
20 g de beurre
20 g de cassonade
Préparation
Dans un saladier mélangez au fouet le mascarpone du citron vert, et une cuillerée à soupe de Malibu. Ajoutez la crème liquide montée en chantilly bien ferme et réservez au frais.
Poêlez les bananes coupées en rondelles dans le beurre et la cassonade.
Déglacez au rhum en grattant bien le fond et flambez.
Garnissez le fond de chaque verre d'un rocher à la noix de coco imbibé de Malibu. Déposez une première couche de crème au mascarpone. Répartissez les bananes flambées et recouvrez d'une seconde couche de crème.
Décorez de zestes de citron vert et placez au frais pendant 2 heures avant de servir.
