100 g de foie gras
1 petite truffe
6 oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation
Coupez 100 g de foie gras en dés et détaillez 1 petite truffe en fines lamelles en conservant son jus. Battre 6 oeufs avec 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse puis ajoutez le jus de truffe ainsi que les lamelles.
Assaisonnez. Au fond des ramequins préalablement réfrigérés, repartissez les des de foie gras et versez dessus l'appareil. Faites cuire au bain marie 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Servez chaud avec au choix des mouillettes de pain de campagne toasté ou comme ici pour moi avec des cigarettes au parmesan.