Papillotte de merlan au riz

4 filets de merlan
400 g de riz précuit
Le jus d'un citron
Huile
Thym
Gruyère
Sel
Poivre

1. Faites une marinade avec le jus du citron et ajoutez une quantité double d'huile.
2. Posez les filets de merlan dedans et laissez-les un quart d'heure ainsi.
3. Préchauffez le four à 200 °C.
4. Prenez 4 feuilles de papier aluminium, prélevez une cuillère à café de marinade et étalez-la bien au pinceau sur chaque feuille.
5. Posez dessus les merlans mariné.
6. Mettez du thym et ajoutez dessus 100 g de riz cuit au 3/4.
7. Parsemez de gruyère, rectifiez l'assaisonnement et repliez la papillotte en la fermant bien hermétique.
8. Enfournez les papillottes pendant 20 minutes.
9. A la sortie du four, ouvrez les papillottes afin de laisser s'echapper la vapeur et servez.