200 g de blanc de poulet cru
200 g de crevettes cuites décortiquées
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sauce poisson
1/2 cuillère à café de piment d'espelette
1 cuillère à soupe bombée de persil haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Un peu de sel
PoivreSauce thaï:
- 1/2 poivron rouge
1 gousse d'ail
2 piments frais
12 cl d'eau
5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
5 cuillères à soupe de sucre