1 kg de rosbif sans lard
1 c à s d'huile
Sel,poivre
10cl de porto rouge
20cl de fond de veau
500g de champignons de Paris
1 échalote hachés
40g de beurre
1 c à s de chapelure
2 c à s de persil ciselé
1 c à s de crème
200g de pâte feuilletée
œuf battu