Diots au vin blanc

8 diots
50 g de beurre
50 g de farine
50 cl de vin blanc
Oignon
Echalote

1. Faites revenir les diots dans une sauteuse avec un peu d'huile, l'échalote et l'oignon. Laissez dorer.
2. Dans une casserole, préparez un roux. Laissez fondre le beurre et ajoutez la farine.
3. Remuez et laissez épaissir sur feu doux. Ajoutez 25 cl de vin blanc et laissez réduire un peu.
4. Versez sur les diots le reste de vin blanc et laissez mijoter.
5. Quand les diots sont à points, versez le roux et laissez encore sur feu doux quelques temps.
6. Servez avec un peu de riz.