16 petits choux
250 g de tarama
2 tranches de truite fumée
2 oignons nouveaux avec leurs tiges
8 cornichons
Sel
Poivre
Préparation
Lavez les oignons, hachez-les et coupez leurs tiges en filaments. Dans un saladier, mélangez le tarama, l'oignon haché, un peu de sel et du poivre.
Taillez les cornichons en petits dés.
Coupez la truite en 16 morceaux. Coupez les choux en deux, garnissez-les de farce et ajoutez les dés de cornichons. Disposez sur chacun un morceaux de truite.
Répartissez les filaments des tiges d'oignons et remettez les chapeaux des choux.