8 feuilles de brick
2 blancs de poulet
2 carottes
1/2 fenouil
1 cuillère à café de coriandre en grains
1/2 botte de persil
1/2 cube de bouillon de légumes
20 g de beurre fondu
Préparation
Lavez et épluchez les légumes. Râpez les carottes et coupez finement le fenouil. Versez l'ensemble dans un wok avec le demi-cube de bouillon émietté et 25 cl d'eau. Laissez frémir et ajoutez le poulet coupé en fines lanières.
Écrasez les graines de coriandre au pilon, hachez le persil et versez le tout dans le wok. Laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau puis laissez refroidir.
Coupez les feuilles de brick en deux et badigeonnez-les de beurre fondu au pinceau. Déposez un peu de farce à 2 cm du bord et pliez pour former les triangles. Terminez en badigeonnant légèrement de beurre.
Déposez sur une plaque et enfournez à 190 °C pendant 20 minutes.