A faire avec des pommes de terre crues.
Compter 1 grosse pomme de terre pour faire 5 champignons
beurre
sel
eau
Préparation
Peler la pomme de terre.
A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever une bille de pomme de terre.
Piquer la bille de pomme de terre avec un vide pomme jusqu’au tiers de l’épaisseur. Ne pas appuyer trop fort pour ne pas transpercer la bille.
Couper la base de la bille jusqu’à rencontrer l’acier du vide pomme. Retirer la base et récupérer le champignon de pomme de terre.
Pour la cuisson soit à la friture, ou les mettre dans une casserole avec de l’eau froide et du sel laissé cuire 20 bonnes minutes, ensuite passer les au beurre dans une poêle pour les dorer.