2 sucrines
60 g de comté
100 g de fines de bacon
50 g de croquets de Provence "tomate et piment d’Espelette"
Persil
3 cuillères à soupe de crème fraîche à 3%
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Préparation
Nettoyez et lavez les sucrines, puis essorez-les. Répartissez dans les assiettes.
Dans un bol, mélangez la crème, le vinaigre, salez et poivrez.
A l’aide d’un couteau à trancher le fromage, coupez le comté en lanières et réservez.
Faites chauffer une poêle à sec et faites-y revenir pendant 3 minutes les fines de bacon en mélangeant régulièrement. Répartissez sur la salade, puis ajoutez le comté et les croquets de Provence.
Versez la sauce sur les salades et saupoudrez de persil haché. Servez aussitôt.