10 champignons de Paris
1 carotte
1 échalote longue
2 gousses d'ail
De l'huile d'olive
1 cube de court-bouillon
1 cuillère à soupe de coriandre en grains
20 cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Sel
Poivre
Persil
Coriandre
Arôme plein sud
1/2 jus de citron