1 kg de pommes de terre à peau bien fine et très propre
Beurre
Huile
Sel
Préparation
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Prenez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les afin qu'elles soient aussi plates que possible pour les poser ensuite sur la plaque du four. A l'aide d'une pointe de couteau, faites des croisillons dans la chair, sans percer la peau.
Sortez-les et déposez-les sur une autre plaque à four chemisée de papier sulfurisé. Mettez une parcelle fine de beurre sur les demi-pommes de terre, ajoutez un tout petit filet d'huile de tournesol et salez.
Enfournez pour 10-15 minutes suivant la grosseur des pommes de terre. Servez bien chaud.