8 poivrons rouges
500 g de risotto aux champignons des bois cuit
50 g de champignons des bois
400 g de boulettes "kefta"Pour le risotto
2 verres de riz ambrosio
750 ml de bouillon
150 g de champignons des bois
Préparation
Evidez les poivrons et salez l'interieur, retournez-les pendant la préparation de la garniture.
Dans la poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et versez le riz. Une fois le riz translucide, ajoutez progressivement le bouillon de légumes sans le noyer. Ajoutez le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé. Ajoutez les champignons et laissez cuire une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, mélangez à la viande haché, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail, une pincée de fleur de sel, du poivre, les épices à kefta et une pointe de piment de Cayenne. Mélangez intimement. Faites 8 parts.
Remplissez les poivrons de risotto jusqu'à la moitié, puis une part de viande et recouvrez enfin de risotto.
Remettez le chapeau du poivron, déposez quelques champignons sur le tout avant d'enfourner pour ensuite remettre le chapeau du poivron.