8 oeufs
3 petits suisses
1 citron non traité
1 pot de beurre de crabe
4 cuillères à soupe de câpres
2 cuillère à soupe de mayonnaise
Sel
Poivre
Préparation
Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et écalez-les.
Râpez le zeste du citron et faites-le bouillir pendant 4 minutes. Pressez le citron.
Coupez les oeufs en deux et enlevez les jaunes. Mixez ces derniers avec la mayonnaise, une cuillère de jus de citron, le beurre de crabe et les petits suisses.
Salez et poivrez.
Répartissez les blancs d'oeufs avec la mousse de crabe avec une poche à douille cannelée.