9 noix de saint Jacques
Des poireaux
Des pistaches
Du beurre
De la mangue
Sel
Poivre
Préparation
Coupez les poireaux en morceaux et faites-les suer avec une noisette de beurre, puis couvrez-les et laissez-les mijoter pendant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Coupez la mangue en petits morceaux et réservez.
Concassez des pistaches en petits morceaux.
Au bout de 10 minutes, les poireaux doivent quasiment être cuit donc rajoutez la mangue. Salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter.
Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre et une goutte d'huile afin que le beurre ne brûle pas.
Quand la poêle est chaude, mettez les St Jacques à cuire pendant 1 minute de chaque côté.