500 g d’écrevisses
1 salade verte
Martini rouge
Vinaigre de framboise
1 cuillère à soupe de moutarde
1 pincée de cumin
Huile
Sirop d’érable
Sel
Préparation
Faites mariner les écrevisses et mélangez de Martini rouge et d'huile d'olive. Versez un peu de sirop d'érable. Laissez reposer plusieurs heures.
Lavez et essorez la salade verte. Mélangez-la avec une vinaigrette à base de vinaigre de framboises, quelques cuillères de marinade, du cumin en poudre et la moutarde. Assaisonnez à votre convenance.
Dans une poêle, faites revenir les écrevisses.
Une fois cuites, disposez-les sur la salade et servez aussitôt.