12 huîtres
1 oeuf
Chapelure
Poivre
1 noisette de beurre
1 cuillère à café d'huile neutre
Quelques bâtons de verveine-citron
Préparation
Ouvrez les huîtres et faites-les cuire dans le four pendant 6 à 8 minutes.
Pendant ce temps, dans une assiette creuse, battez l'oeuf avec le poivre, et mettez la chapelure dans une deuxième assiette. Sortez les huîtres du four et laissez-les tiédir.
Ensuite décoquillez-les et passez-les successivement dans l'oeuf battu et dans la chapelure. Insérez un bâtonnet dans chaque huître.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'huile et faites dorer les huîtres. Servez chaud.