30 grosses crevettes
6 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de persil plat
1/2 citron vert
Sel
PoivreMarinade:
10 cl d’huile d’olive
Romarin
Thym
Origan
Laurier
Préparation
Versez 10 cl d’huile d’olive dans un plat creux. Lavez, séchez et ciselez les herbes. Mélangez-les à l’huile d’olive.
Décortiquez les crevettes: retirez la tête, ôtez la carapace en gardant le dernier anneau lié à la queue. Retirez le boyau noir, il vient tout seul. Rincez, égouttez.
Déposez les crevettes dans le plat de la marinade et réservez au frais pendant au moins 1 heure.
Au bout de ce temps, pelez les gousses d’ail et émincez-les finement. Rincez le persil et séchez-le. Puis ciselez-le grossièrement.
Dans une grande poêle ou un wok faites chauffer l’huile à feu vif.
Dès que l’huile est chaude, jetez-y les crevettes. Pressez le demi-citron vert et versez le jus dans la poêle. Faites sauter les crevettes en remuant la poêle d’avant en arrière pendant 5 à 7 minutes. Salez et poivrez fortement.
Parsemez de persil et servez aussitôt.
Conseils
Vous pouvez ajoutez du gingembre râpé après avoir versé le jus du citron vert.