8 gambas
800 g de choucroute cuisinée à la graisse d’oie
1 tranche de poitrine fumée
1/2 oignon
1/2 gousse d’ail
1 carotte
1/4 de céleri rave
1/2 poivron rouge,
1 courgette
1/4 de citron confit
1/2 bouquet de coriandre fraîche
2 branches de thym
Huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille ou de poule
Coriandre en grains