800g de Lotte
12 noix de St Jacques
300g de Moules
300g de Coques
8 Langoustines
Huile d'olive
Une botte d'oignons nouveaux
2 c à soupe de Cognac
20 cl de crème fraîche
Sel poivre
Une botte de basilic
Pâtes
8 pointes d'asperges vertes
Une poignée de roquette (salade pour la déco)